季節による牛乳の風味変化

皆さん牛乳は季節によって風味が変化を知っていましたか？

実は、牛乳が一番サッパリしているのは夏で、一番濃厚な季節は冬なのです！

 それはなぜかというと…

もともと牛乳は牛の赤ちゃんを育てるためにお母さん牛が出すお乳です。

寒い冬は、お母さん牛が厳しい冬を乗り越えようと脂肪を蓄えるため、脂肪分の高い、濃いお乳を出します！

一方、夏は牛さんが暑さに弱く、いっぱい水分をとるので脂肪分が低めのあっさりとしたお乳が出ます。（下の図参照）

また、夏と冬では与えるエサの種類が異なるという理由もあり、お乳の乳脂肪分以外の各成分の割合も変わってしまうそうです。

つまり… 

牛乳は夏はサッパリ、冬は濃厚な味が楽しめます！

季節ならではの牛乳を楽しみましょう！